Fleisch und Meeresfrüchte | Edita

FLEISCH UND MEERESFRÜCHTE

Glasierte Wachteln in gerösteten Mandeln und Bärlauchpüree

Geschmorter Schweinsbraten mit Äpfel und Quitte

Bärlauch-Nuss-Zander und gehobelte Pflaumen-Süsskartoffel

Honighänchen mit Jackfruit und Harissa-Sauerrahm

Lachs-Süsskartoffeln Tarte Tatin

Morchel-Risotto mit Bärlauch

Gebackene Hänchen-Schenkel mit Orangen, Honig und Thymian

Sesamhünchen mit eingelegten Salzpflaumen

Gefüllte Mini-Auberginen, pochiertes Wachtelei und Petersilie-Orange Vinaigrette

Karamellisierte Crevetten, Reisnudeln und gebratene Pak Choi

Konfierter Lachs an orientalischen Dattel-Coulis

Confierter Lachs an orientalischen Dattel-Coulis

Aporreado de pescado

Kürbis-Flammkuchen

Kürbis-Flammkuchen

Red Snapper im Kochbananenmantel

Rinderragout mit Äpfeln, Koriander und Orangen-Sauerrahm

Rinderragout mit Äpfeln, Koriander und Orangen-Sauerrahm

Glasierte Kalbsrippen mit Anismyrte

Rote Bete-Puffer mit Jakobsmuscheln und Bärlauch-Birnen-Vinaigrette

Rote Bete-Puffer mit Jakobsmuscheln und Bärlauch-Birnen-Vinaigrette