Sesamhänchen mit eingelegten Salzpflaumen
Zutaten für 2 Personen
3 Hänchenbrustfilets
1 Bund Frühlingszwiebeln, thailändisch
100 g eingelegte Salzpflaumen
1 TL Ingwer, gerieben
3 EL Sojasauce, hell
1 EL Tamarindenpüree
1 TL 5-Gewürzpulver
2 EL Mirin
2 EL Sesamsamen, geröstet
2 EL Olivenöl
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Hänchenfilets in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke von 5 cm schneiden. Auch das Zwiebelgrün verwenden.
Schritt 2
Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Ingwer darin kurz andünsten.
Schritt 3
Fleisch beifügen, mit 5-Gewürzpulver würzen. Unter gelegentlichem Rühren hellbraun braten.
Schritt 4
Tamarindenpüree, Sojasauce, Mirin und Frühlingszwiebeln beigeben und kurz weiterbraten.