Lachs-Süẞkartoffel Tarte Tatin

Zutaten für 4 Personen

300 g Kuchenteig, rund

300 g Rauchlachsscheiben

450 g Süẞkartoffeln

1 Lauchstange, in feine Ringe geschnitten

20 g Dill, fein geschnitten

100 g Zucker

30 g Butter

Pfeffer

Salz

1 Ei zum Bestreichen 

Schritt 1

Süẞkartoffel schälen und mit einer Gemüseraffel in dünne Scheiben raffeln.

Süẞkartoffelscheiben mit Lauch, Dill, Salz und Pfeffer vermischen.

Schritt 2

Eine runde Kuchenform mit Backpapier auslegen, Zucker darauf verteilen, mit wenig Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C den Zucker hellbraun karamellisieren.

Schritt 3

Kuchenform aus dem Ofen nehmen und die Butter                auf dem karamellisierten Zucker verteilen. Lachsscheiben darauflegen und mit den Süẞkartoffelscheiben belegen.

Schritt 4

Mit dem Kuchenteig alles bedecken und mit einem verquirlten Ei bestreichen.  Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen, und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C mittelbraun backen.

Schritt 5

Tarte Tatin aus dem Ofen nehmen und noch heiẞ auf einen Teller stürzen. Sofort servieren.