Zuckermaissuppe


Zutaten für 4 Personen

 

2 frische Zuckermaiskolben

1 l Gemüsebrühe

1 kleine Zwiebel, fein geschnitten

20 g Butter

100 ml Rahm/Sahne

1 EL Zucker

Pfeffer

Salz


Sprossen für die Garnitur

ZUBEREITUNG

Schritt 1


Zuckermaiskolben rüsten. Maiskörner mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden.


Schritt 2


Zwiebeln in der Butter glasig dünsten. Zucker zugeben und schwach karamellisieren. Gemüsebrühe und Zuckermais zufügen, etwa 15 Minuten köcheln lassen und pürieren.


Schritt 3


Suppe mit Rahm aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Schritt 4


Maiscremesuppe anrichten und mit Sprossen garnieren.

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