Zuckermaissuppe

Zutaten für 4 Personen

2 frische Zuckermaiskolben

1 l Gemüsebrühe

1 kleine Zwiebel, fein geschnitten

20 g Butter

100 ml Rahm/Sahne

1 EL Zucker

Pfeffer

Salz

Sprossen für die Garnitur

Schritt 1

Zuckermaiskolben rüsten. Maiskörner mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden.

Schritt 2

Zwiebeln in der Butter glasig dünsten. Zucker zugeben und schwach karamellisieren. Gemüsebrühe und Zuckermais zufügen, etwa 15 Minuten köcheln lassen und pürieren.

Schritt 3

Suppe mit Rahm aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Schritt 4

Maiscremesuppe anrichten und mit Sprossen garnieren.

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