Yuzu-Kürbis

Zutaten für 2 Personen

350 g Kürbis

200 ml Gemüsebrühe

2 EL Mirin (ersatzweise süẞer Weiẞwein)

3 EL Teriyaki Sauce

2 TL Yuzu Saft

1 Chilischote

Yuzu Schale in feinen Streifen

schwarze Sesamsamen

Korianderblätter

Schritt 1

Die Schale des Kürbisses entfernen, Kürbisfleisch in mittelgroẞe Würfeln schneiden.

Schritt 2

Gemüsebrühe mit Mirin, Teriyaki Sauce und Yuzu Saft vermischen, mit den Kürbiswürfeln in einen Topf geben und zugedeckt bei niedriger Hitze weichkochen.

Schritt 3

Den Topf vom Herd nehmen und eine Weile stehen lassen, damit der Kürbis den Saft richtig einzieht.

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Schritt 4

Vor dem Servieren alles vorsichtig umrühren, den Kürbis auf Tellern anrichten und mit Korianderblätter, Yuzuschalen und Sesamsamen garnieren.

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