Tarte Tatin mit Kastaniencreme
Zutaten für eine Kuchenform von 32 cm Durchmesser
1 ausgewallter, runder Blätterteig
1 kg Äpfel
150 g Zucker
30 g Butter
200 g Kastaniencreme
1 Ei verquirlt, zum Bestreichen
2 EL Zucker
200 g Rahmquark
2 EL Kastaniencreme
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Backofen auf 220 °C vorheizen. Zucker auf einem runden Kuchenblech verteilen und im Backofen während 6-7 Minuten karamellisieren.
Schritt 2
Kuchenblech aus dem Ofen nehmen und Butter auf den noch warmen Karamell verteilen.
Schritt 3
Äpfel waschen, schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Karamellschicht mit den Apfelscheiben bedecken.
Schritt 4
Kastaniencreme gleichmäßig auf den Blätterteig verteilen.
Blätterteig mit der Creme-Seite nach unten auf die Apfelschicht legen.
Schritt 5
Teig mit verquirltem Ei bestreichen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C knusprig-braun backen.
Schritt 6
Rahmquark mit Kastaniencreme verrühren und zum Tarte Tatin servieren.