ße Tamales


Zutaten für 6-8 Stück


2 Zuckermaiskolben mit Hüllblättern

200 g Cottage Cheese

150 g Maisgrieß

1 EL Zucker

2 Eier

1 TL Zitronenschale, gerieben

20 g Vanillezucker

2 EL Rosinen


Zimt und Puderzucker zum Bestäuben


Vanillesauce:

300 ml Milch

Mark einer halben Vanilleschote

1 Eigelb

50 g Zucker

1 TL Maisstärke

ZUBEREITUNG

Schritt 1


Maisblätter vom Kolben abtrennen, in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. Blätter auf einem Küchentuch ausbreiten.


Schritt 2


Maiskörner vom Kolben mit einem scharfen Messer abschneiden.


Schritt 3


Alle Zutaten für die Füllung mischen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 4


Maisblätter kreuzweise aufeinanderlegen. 1 gehäufter Esslöffel der Füllung in die Mitte geben und mit den Blättern einwickeln.

Mit der Hilfe eine Küchenschnur zu einem Päckchen binden. Maisblättertaschen in einen weiten Topf legen, 1/2 l Wasser zufügen, aufkochen. Tamales bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten garen.


Schritt 5


Für die Vanillesauce die Milch mit Vanillemark aufkochen. Eigelb, Zucker und Maisstärke verrühren, zur Milch geben und unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.


Schritt 6


Tamales auspacken, noch heiß mit Zimt und Puderzucker bestreuen und mit Vanillesauce servieren.