Süße Tamales
Zutaten für 6-8 Stück
2 Zuckermaiskolben mit Hüllblättern
200 g Cottage Cheese
150 g Maisgrieß
1 EL Zucker
2 Eier
1 TL Zitronenschale, gerieben
20 g Vanillezucker
2 EL Rosinen
Zimt und Puderzucker zum Bestäuben
Vanillesauce:
300 ml Milch
Mark einer halben Vanilleschote
1 Eigelb
50 g Zucker
1 TL Maisstärke
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Maisblätter vom Kolben abtrennen, in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. Blätter auf einem Küchentuch ausbreiten.
Schritt 2
Maiskörner vom Kolben mit einem scharfen Messer abschneiden.
Schritt 3
Alle Zutaten für die Füllung mischen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 4
Maisblätter kreuzweise aufeinanderlegen. 1 gehäufter Esslöffel der Füllung in die Mitte geben und mit den Blättern einwickeln.
Mit der Hilfe eine Küchenschnur zu einem Päckchen binden. Maisblättertaschen in einen weiten Topf legen, 1/2 l Wasser zufügen, aufkochen. Tamales bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten garen.
Schritt 5
Für die Vanillesauce die Milch mit Vanillemark aufkochen. Eigelb, Zucker und Maisstärke verrühren, zur Milch geben und unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Schritt 6