Mohn-Kürbismarmeladen-Zopf
Zutaten für 400 g
400 g Weißmehl
60 g Zucker
15 g Vanillezucker
20 g Hefe
30 g Butter
1 Ei
220 ml Milch, lauwarm
½ TL Salz
150 g Mohn, gemahlen
40 g Zucker
1 TL Zitronenschale, gerieben
100 ml Milch
4 EL Kürbis-Orangen Marmelade
1 Ei zum Bestreichen
30 g Mandelsplitter
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde drücken. Hefe in wenig lauwarmen Milch auflösen und in die Mulde geben. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten stehen lassen.
Schritt 2
Restliche Milch, Butter und Ei zufügen und einen geschmeidigen Teig kneten. Teig an einem warmen Ort mit einem Küchentuch zugedeckt auf die doppelte Größe aufgehen lassen.
Schritt 3
Mohn mit Zucker Zitronenschale und Milch verrühren und kurz aufkochen. Auskühlen lassen.
Schritt 4
Den Teig halbieren, beide Hälfte viereckig 5 mm dünn ausrollen.
Schritt 5
Die eine Teighälfte mit der Mohnmasse, die andere mit Kürbis-Orangen-Marmelade bestreichen und die Teighälften einzeln die Länge nach aufrollen.
Schritt 6
Die Rollen miteinander verflechten, mit Ei bestreichen und mit Mandelsplitter bestreuen. Den Zopf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 40 Minuten backen.