Schritt 1

Zitronenschale, Saft, Zucker und Butter in einer Schüssel über heißem Wasserbad solange rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Darauf achten, dass das Wasser den Schüsselboden nicht berührt.

Schritt 2

Eier und Eigelb zufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt.

Schritt 3

Schüssel vom Wasserbad nehmen, Lemon Curd in saubere Einmachgläser verteilen und im Kühlschrank aufbewahren.