Lemon Curd


Zutaten für 3-4 Einmachgläser

 

4 Zitronen, Schale und Saft

200 g Puderzucker

100 g Butter

3 Eier

1 Eigelb

ZUBEREITUNG

Schritt 1


Zitronenschale, Saft, Zucker und Butter in einer Schüssel über heißem Wasserbad solange rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Darauf achten, dass das Wasser den Schüsselboden nicht berührt.


Schritt 2


Eier und Eigelb zufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt.


Schritt 3


Schüssel vom Wasserbad nehmen, Lemon Curd in saubere Einmachgläser verteilen und im Kühlschrank aufbewahren.