Lemon Curd
Zutaten für 3-4 Einmachgläser
4 Zitronen, Schale und Saft
200 g Puderzucker
100 g Butter
3 Eier
1 Eigelb
Zitronenschale, Saft, Zucker und Butter in einer Schüssel über heißem Wasserbad solange rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Darauf achten, dass das Wasser den Schüsselboden nicht berührt.
Eier und Eigelb zufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt.
Schüssel vom Wasserbad nehmen, Lemon Curd in saubere Einmachgläser verteilen und im Kühlschrank aufbewahren.