Kürbiskernpesto
für etwa 2 Gläser je 150 ml
200 g Kürbiskern, geschält
½ Bund Petersilie
3 Knoblauchzehe, fein geschnitten
½ TL Salz
150 ml Olivenöl
½ TL Sechuan Pfeffer
½ TL Currymischung
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Petersilie feinhacken und Knoblauch feinschneiden. Mit der Hälfte des Olivenöls vermischen und 2 Minuten darin kochen. Auskühlen lassen.
Schritt 2
Alles in einem Mixer geben, restliche Zutaten zufügen und feinmixen.
Schritt 3
Pesto in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.