Kürbis-Orangen Confitüre mit Tonkabohne
für etwa 4 Gläser je 250 ml
500 g Kürbis, entkernt, geschält, gewürfelt,
Saft von 3 Orangen (500 ml)
Zesten von 2 Orangen
Saft einer Zitrone
1/3 Tonkabohne, gerieben
400 g Gelierzucker
½ KL Currypulver
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Einmachgläser waschen, im Backofen sterilisieren oder in der Spülmaschine reinigen.
Schritt 2
Kürbis mit Orangensaft, Zitronensaft und Orangen Zesten in einem Topf geben und aufkochen. Hitze reduzieren und zugedeckt langsam köcheln lassen.
Schritt 3
Wenn der Kürbis weichgekocht ist, vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren.
Schritt 4
Tonkabohne, Currypulver und Gelierzucker zufügen und bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Confitüre in den sauberen Gläser füllen, mit dem Deckel sofort schliessen und bis zum auskühlen Kopf rüber stellen. Im kühlen, dunklen Ort aufbewahren.