Herbstliche Gemüse-Tarte
mit Kastanien, Feigen und Ziegenfrischkäse
Zutaten für 2 Personen
Teig:
250 g Mehl
125 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
1 EL Wasser
1 Lauch mit Grün, in Ringe geschnitten
250 g Kastaniencreme
30 g Butter, Zimmertemperatur
250 g Pilze, beliebige Sorte
50 g Cashewkerne
4 frische Feigen
80 g Ziegenfrischkäse
einige Rucolablätter
1 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Für den Teig alle Zutaten vermischen und zusammenkneten. Teig 2-3 mm dünn, rund ausrollen und ein ausgefettetes rundes Kuchenblech damit auskleiden.
Schritt 2
Pilze säubern (nicht waschen) und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Pilze, Lauch mit Pfeffer und Salz kurz darin andünsten.
Schritt 4
Kastaniencréme mit Butter verrühren und auf den Boden des Teiges streichen. Pilz-Lauchmischung mit Cashewkernen darauf verteilen.
Schritt 5
Feigen waschen, vierteln und Tarte damit belegen. Rucolablätter darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen auf 220 °C etwa 15-20 Minuten backen.
Schritt 6
Tarte aus dem Ofen nehmen, Ziegenfrischkäse drauf geben und servieren.