Gemüse-Quorn Blätterteigstrudel

Zutaten für 4 Personen

1 Blätterteig, viereckig ausgewallt (ca. 40 x 25 cm)

200 g Quorn, gehackt

1 Süẞkartoffel

1 Lauch mit Grün, in Ringe geschnitten

2 Knoblauchzehe, gepresst

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Currypulver

1 Bund Koriander, fein geschnitten

3 Minze-Zweige

Salz

1 Ei verquirlt, zum Bestreichen

1 kleine Blumen-Ausstechform

Schritt 1

Süẞkartoffel schälen, klein würfeln und in Salzwasser weichkochen. 2 Quorn, Lauch, Süẞkartoffeln mit Gewürzen und Kräutern vermengen.

Schritt 2

Teig auf einem Backpapier ausbreiten, einen dünnen Streifen abschneiden.

Schritt 3

Die Füllung auf die untere Hälfte des Teigs geben, den Teig von beiden Enden wenig einschlagen und der Länge nach aufrollen. Teigrolle mit verquirltem Ei bestreichen.

Schritt 4

Aus dem abgeschnittenen Teigstück kleine Blumen ausstechen und die Teigrolle damit verzieren. Die Blumen auch mit Ei bestreichen und den Strudel im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen.