Apfel-Rhabarber Tarte mit Granola-Baiser

Zutaten für eine Kuchenform von 32 cm Durchmesser

Teig:

200 g Mehl

100 g Butter

1 Ei

80 g Zucker

1 Prise Salz

2 Äpfel

2 Rhabarberstängel

40 g Zucker

1 Pkg Vanillezucker

4 Eiweiß

80 g Zucker

3 EL Granola

Schritt 1

Für den Teig alle Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Teig etwa 3 mm dünn ausrollen und eine ausgefettete oder mit Backpapier belegte runde Kuchenform damit auskleiden.

Schritt 2

Äpfel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Rhabarber waschen und in Stücke von 1 cm schneiden. Teig mit Apfel-Rhabarbermischung belegen, mit Vanillezucker und Zucker bestreuen.

Schritt 3

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.

Schritt 4

Backofen auf 180 °C herunterschalten, Kuchen aus dem Backofen nehmen. Eiweiß steif schlagen, Zucker, Granola vorsichtig daruntermischen und auf dem Kuchen verteilen.

Schritt 5

Tarte im Backofen weitere 10-15 Minuten backen, bis das Eiweiß eine hellbraune Farbe erhält.